1854. Xavier Fricker, menuisier à Niedernai, et sa femme Thérèse Bucher, sage-femme de la localité, tentent le rêve américain. En juin ils font procéder à la vente par enchère publique de la totalité de leurs biens mobiliers et immobiliers. Thérèse orchestre la manœuvre, Xavier étant « présentement en Amérique » afin de préparer l’arrivée des siens. Parmi les objets mis à l’enchère, trois « formes de Kougelhopf » et « deux verres à liqueur », témoins muets de la belle antériorité des traditions alsaciennes.
En août 1854, toute la famille s’embarque au Havre à destination de New-York, laissant à Niedernai nos trois moules d’occasion adjugés 25, 55 et 45 centimes. Si l’origine du Kougelhopf en Alsace est à rechercher bien plus tôt (il se murmure que la reine Marie-Antoinette y est un peu pour quelque chose), gageons que ces trois-là auraient été ravis de conquérir l’Amérique…
Sources :
– Archives d’Alsace Bas-Rhin, notariat de Niedernai, 7E 34/23, acte n°638
– Illustration : Alphonse Levy (1843-1918), « Femme au Kougelhopf ».